Buchweizensprossen-Müsli
Buchweizen ist reich an Mineralstoffen und Spurenelementen wie Zink, Magnesium, Calcium, Eisen, Kupfer und Molybdän. Er enthält außerdem wertvolle B-Vitamine und besonders viel von dem entzündungshemmenden Flavonoid Rutin. Um seine Inhaltsstoffe für den Körper leichter verwertbar zu machen, solltest du ihn am besten keimen lassen. Die Sprossen kannst du dann ganz einfach zu deinen Gerichten […]
Vegane Schoko-Proteincreme
Lieber selbstgemacht als gekauft: In industrieller Schokocreme steckt häufig Palmöl sowie raffinierter Zucker. Die besondere Zutat dieser Schokokreme sind Kichererbsen: sie liefern eine extra Portion Eiweiß und Ballaststoffe, so dass du damit deinem Darm sogar noch etwas Gutes tust.
Asia-Reisnudeln mit knackigem Wokgemüse
Dieses asiatisch angehauchte Gericht ist nicht nur schnell gemacht sondern dank einer bunten Gemüsemischung, Ingwer, Koriander und Sesam auch sehr gesund. Beim Sesamöl unterscheidet man übrigens zwischen geröstetem und ungeröstetem, kaltgepressten Öl. Beide enthalten die mehrfach ungesättigte Linolsäure und haben einen hohen Gehalt an Lecithin und Cholin. Lecithin unterstützt die Barrierefunktion des Darms und Cholin […]
Linsen-Bolognese
Linsen sind eine sehr gesunde Alternative zu Fleisch, weil sie ebenfalls sehr eiweißreich sind aber im Gegensatz zu Fleisch keine entzündungsfördernden Fettsäuren enthalten. Ihr hoher Anteil an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen sorgt dafür, dass Blutzuckerspitzen ausbleiben und du lange satt bleibst. Außerdem sind Linsen ein Festessen für deine guten Darmbakterien, von denen wir bei chronischen […]
Vegane Bratensauce
So manches Essen schmeckt erst mit der richtigen Sauce richtig gut. Für eine leckere Bratensauce brauchst du nicht zwangsläufig Bratensatz: Diese leckere vegane Bratensauce aus Gemüse versorgt deinen Körper mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen und passt perfekt zu vielen herzhaften Gerichten. Ein Tipp: wenn du die Sauce portionsweise einfrierst, kannst du sie bei Bedarf jederzeit […]
Hafermilch selber machen
Hafer zählt zu den gesündesten Getreidesorten überhaupt, denn er enthält reichlich Mineralstoffe wie Zink, Magnesium und Eisen sowie B-Vitamine und Proteine. Sein löslicher Ballaststoff Beta-Glucan wirkt sich positiv auf den Blutzucker- und Cholesterinspiegel aus und ist Futter für deine guten Darmbakterien. Hafermilch gibt es im Handel zu kaufen aber du kannst sie auch ganz einfach […]
Rucola-Salat mit Kürbis
Wusstest du, dass der Kürbis praktisch zu den größten Beeren der Welt zählt? Ich mag den Hokkaido-Kürbis besonders gern, da er zum einen so aromatisch ist und zum anderen sehr praktisch bei der Zubereitung, denn man kann die Schale einfach mitessen. Außerdem enthält Kürbis gleich fünf der wichtigsten Radikalfänger: Die Vitamine A, C und E, […]
Grüner Salat mit Kräutern, Saaten und frischen Feigen
Feigen sind ein Segen für deine Verdauung, denn sie enthalten wenig Säure und liefern viele gesunde Ballaststoffe. Zudem sind sie reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien und wirken im Körper basisch. Getoppt wird der Salat außerdem mit entzündungshemmenden Kräutern sowie Hanf- und Chiasamen, welche die wichtigen Omega-3-Fettsäuren liefern. Schon gewusst? Das nussig schmeckende Hanföl eignet […]
Green Bowl
Grünes Gemüse sollte jeden Tag auf deiner Speisekarte stehen, denn es strotzt nur so vor Mineralstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen und enthält darüber hinaus den sekundären Pflanzenstoff Chlorophyll. Chlorophyll wirkt als starkes Antioxidans entzündlichen Prozessen im Körper entgegen. Unter dem grünen Gemüse versteckt sich hier Quinoa. Quinoa ist eine super Sättigungsbeilage mit vielen wertvollen Aminosäuren und […]
Gemüse-Buchweizenpasta
Hast du schon einmal Nudeln aus Buchweizen probiert? Buchweizen ist wie Quinoa oder Amaranth ein Pseudogetreide und zeichnet sich durch einen hohen Proteinanteil aus. Er ist glutenfrei und enthält bedeutend mehr B-Vitamine, Folsäure, Calcium, Magnesium, Eisen und Zink im Vergleich zu Weizen. Die Nudeln schmecken wunderbar nussig und halten lange satt. Kombiniert mit buntem Gemüse und […]
