So manches Essen schmeckt erst mit der richtigen Sauce richtig gut. Für eine leckere Bratensauce brauchst du nicht zwangsläufig Bratensatz: Diese leckere vegane Bratensauce aus Gemüse versorgt deinen Körper mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen und passt perfekt zu vielen herzhaften Gerichten.
Ein Tipp: wenn du die Sauce portionsweise einfrierst, kannst du sie bei Bedarf jederzeit servieren.
Vegane Bratensauce
Zutaten
- 250 g braune Champignons
- 100 g Möhren
- 100 g Sellerie
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Teffmehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Thymian, getrocknet
- 1 Lorbeerblatt
- 2 TL Vollrohrzucker
- 1 TL Gemüsebrühe
- 50 ml Traubensaft
- 2 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Coconut Aminos
- 1 TL Senf
- 400 ml Wasser
Anleitungen
- Das Gemüse waschen. Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie schälen und klein schneiden. Die Champignons halbieren.
- In einem beschichteten Topf das Olivenöl erhitzen. Das Gemüse hinzufügen und darin anbraten. Salz, Zucker, Thymian, Mehl und Lorbeer hinzugeben und weitere 7 min bei mittlerer Hitze garen lassen.
- Wasser, Gemüsebrühe, Traubensaft, Balsamico-Essig, Coconut Aminos und Senf zugeben. 15 min köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Stabmixer alles sehr gut pürieren. Die Sauce gegenfalls anschließend durch ein Sieb geben, damit keine Stückchen mehr enthalten sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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