Gemüse-Buchweizenpasta
Hast du schon einmal Nudeln aus Buchweizen probiert? Buchweizen ist wie Quinoa oder Amaranth ein Pseudogetreide und zeichnet sich durch einen hohen Proteinanteil aus. Er ist glutenfrei und enthält bedeutend mehr B-Vitamine, Folsäure, Calcium, Magnesium, Eisen und Zink im Vergleich zu Weizen. Die Nudeln schmecken wunderbar nussig und halten lange satt. Kombiniert mit buntem Gemüse und […]
Quinoa-Salat mit Rucola und Pfirsich
Quinoa liefert wertvolle pflanzliche Aminosäuren und ist zudem ein echter Sattmacher. Rucola zeichnet sich durch seinen nussigen, leicht scharfen Geschmack aus. Verantwortlich dafür sind verschiedene Senföle, sogenannte Glucosinulate. Diese entfalten im Körper eine heilsame, entzündungshemmende Wirkung und unterstützen deine Verdauung. Als Kontrast zum bitteren Rucola und für eine Extraportion Vitamin C verwende ich in diesem […]
3 Zutaten – Overnight Oats
Overnight Oats sind – wie der Name schon vermuten lässt – Haferflocken, die über Nacht eingeweicht werden. Das hat den Vorteil, dass du dir morgens ein gesundes Frühstück schon fix und fertig aus dem Kühlschrank nehmen kannst und dir Zeit sparst. Für dieses Grundrezept benötigst du nur 3 Zutaten: Haferflocken, eine kleine Banane und Hafermilch. […]
Mildes Gemüse-Curry
Gemüse-Currys sind eines der Klassiker aus der entzündungshemmenden Küche. Zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe sowie entzündungshemmendes Kurkuma machen dieses Gericht so heilsam. Das Gemüse lässt sich beliebig variieren, dabei gilt, je bunter desto besser.
Quinoa-Porridge mit Blaubeeren und Kokos-Joghurt
Blaubeeren, auch als Heidelbeeren bekannt, stecken voller entzündungshemmender Anthocyane und sind daher ideal für das tägliche Frühstück. Kombiniert mit Quinoa, Kokos-Chips und veganem Joghurt ergibt sich ein vollwertiges, pflanzliches Frühstück, das dank der komplexen Kohlenhydrate, hochwertigen Proteine und Fette lange satt hält.
Kartoffel-Kräuter-Suppe
Diese Kartoffel-Kräuter-Suppe ist besonders wohltuend in der kalten Jahreszeit, da sie leicht verdaulich ist und Energie spendet. Frische Kräuter sind nicht nur wunderbar zum Würzen von Speisen. Ihre ätherischen Öle und sekundären Pflanzenstoffe haben zum Teil eine heilsame Wirkung bei chronischen Entzündungen. Daher solltest du Kräuter wie zum Beispiel Petersilie oder Koriander so häufig wie […]
