Rote Beete-Quinoa-Bowl

Rote Beete ist eines meiner liebsten Wintergemüsesorten. Die Knollen enthalten reichlich Vitamin A, C und B-Vitamine sowie Folsäure und Eisen. Für die leuchtend rote Farbe ist der sekundäre Pflanzenstoff Betanin verantwortlich, welcher entzündungshemmende Eigenschaften hat. Damit die Nährstoffe auch beim Garen nicht verloren gehen, gart man die rote Beete am besten als ganze Knolle und […]

Fruchtiges Mango-Sorbet

Im Supermarkt erhältliches Eis enthält in der Regel immer sehr viele Zusatzstoffe wie Zucker, Verdickungsmittel (Guarkernmehl und /oder Johannisbrotkernmehl) sowie Farbstoffe. Daher habe ich hier eine gesunde und leckere Alternative für dich, die zudem blitzschnell zubereitet ist: Für dieses kalorienarme Mango-Sorbet benötigst du nur zwei Zutaten. Mango enthält viel entzündungshemmendes Vitamin C, Vitamin E, ß-Carotin […]

Cremige Kürbissuppe

Kürbis ist für mich ein perfekter Allrounder, da er Gemüse und Sättigungsbeilage zugleich ist und sich aufgrund seiner Cremigkeit perfekt zu Suppen und Soßen verarbeiten lässt. Am liebsten verwende ich Hokkaido-Kürbis, da man ihn nicht schälen muss. Das spart Zeit bei der Zubereitung und außerdem bleiben dadurch mehr Nährstoffe enthalten. Die kräftige orange-gelbe Farbe des […]