Gesunde Marzipankartoffeln
Zutaten
- 100 g Mandelkerne, blanchiert
- 70 g Medjool-Datteln
- Backkakao zum Wälzen
Anleitungen
- Die Datteln über Nacht in Wasser eineichen oder wenn es schnell gehen soll: für 10 min in heißem Wasser eineichen.Das Eineichwasser anschließend abgießen und auffangen. Die Datteln in ein hohes Gefäß geben, ein wenig von dem Einweichasser dazugeben und mit dem Schneidstab zu Dattelmus pürieren.
- Die Mandelkerne im Mixer zu Mandelmehl verarbeiten (10 Sek/Stufe 10)
- Dattelmus dazugeben und zu einer homogenen Masse verrühren (20 Sek/ Stufe 4)
- Das Dattel-Marzipan zwischen den Handflächen zu Kugeln rollen (ergibt 10 Stück).
- (optional): Kakao sieben und die Marzipankartoffeln darin vorsichtig wälzen
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