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Radicchio-Birnen-Salat mit Walnüssen

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Gericht Vorspeise
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 2 Birnen
  • 1/2 Kopf Radicchio-Salat
  • 1/2 Kopf Römer-Salat
  • 60 g Walnüsse
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 TL Senf
  • 2 TL Honig
  • 1 EL Balsamico Bianco
  • 2 EL Walnussöl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Birnen waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden. Radiccho und Römersalat waschen und klein schneiden.
  • Birnenscheiben in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten andünsten.
  • Ahornsirup dazugeben und die Birnen darin karamellisieren lassen. Die Walnüsse ebenfalls hinzugeben und kurz karamellisieren lassen. Anschließend die Birnenscheiben und die Walnüsse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  • In einer Schüssel Honig, Senf, Balsamico, Walnussöl, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
  • Den Salat mit dem Dressing vermengen, auf zwei Teller verteilen und die karamellisierten Birnen und Walnüsse darüber geben. Frisch servieren.
Keyword glutenfrei, laktosefrei, vegan
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