Cremige 15 Min–Süßlupinen-Pfanne
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 EL Tomatenmark
- 1/2 Tasse getrocknete Tomaten
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 TL Salz
- 3/4 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Tasse Kokosmilch
- 2 Tassen Süßlupinen (gekeimt & gegart)
- 1 Handvoll Spinat oder Basilikum
Anleitungen
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel + Knoblauch darin anbraten
- Tomatenmark, getrocknete Tomaten & Gewürze dazu. Kurz mit anrösten
- Gemüsebrühe + Kokosmilch einrühren, cremige Sauce entstehen lassen
- Lupinen dazugeben und 2–3 Minuten köcheln lassen
- Zum Schluss Spinat unterheben
- Dazu passen Nudeln oder Reis als Beilage
Notizen
TIPP: Um das Rezept histaminarm zu gestalten, ersetze die getrockneten Tomaten und Tomatenmark durch: 1 frische rote Paprika + 1 kleine Karotte (fein gewürfelt) und
1–2 TL Paprikamark. Achtung bei Erdnussallergie Lupinen können bei Personen mit Erdnussallergie allergische Reaktionen auslösen, da eine Kreuzreaktivität zwischen beiden Hülsenfrüchten besteht.
1–2 TL Paprikamark. Achtung bei Erdnussallergie Lupinen können bei Personen mit Erdnussallergie allergische Reaktionen auslösen, da eine Kreuzreaktivität zwischen beiden Hülsenfrüchten besteht.
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