Die rote Beete mit Schale für 30-40 min in kochendem Salzwasser garkochen. Nach dem Kochen die Schale entfernen und die Knollen in mundgerechte Stücke schneiden. Dabei am besten Einmalhandschuhe verwenden.
Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Mit der doppelten Menge Wasser und 1 TL Salz in einem Topf aufkochen und dann bei geringer Hitze ca 15 min. köcheln lassen.
Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und im Dampfgarer oder in einem Topf mit wenig Wasser zubereiten.
Bio-Joghurt, Tahin, Honig, Kreuzkümmel und Sesamöl in einer Schüssel gut vermischen.
Alle Zutaten auf zwei Schüsseln verteilen, die Tahin-Joghurtsoße darüber geben, mit Sesam bestreuen und mit Petersilie garnieren.