2 El Buchweizensprossen beiseite erstellen.Die restlichen Sprossen mit der Pflanzenmilch und kleingeschnittenen Datteln aufkochen und quellen lassen. Das Mandelmus unterrühren.
Die gegarten Sprossen auf zwei Schüsseln verteilen, mit den restlichen Sprossen belegen und mit je 1/2 kleingeschnittener Banane, 1 EL Granatapfelkernen und Blaubeeren servieren.